Saarbrücken
Kulinarik, Kultur und Einkaufen
Ob kulinarische Höhepunkte, kreative Kunst oder lebendige Einkaufsstraßen – Saarbrücken ist eine Reise wert. Sie ist bekannt für ihre exzellente Sterneküche und begeistert Feinschmecker aus aller Welt. Unter dem Dach der „Genuss Region Saarland” haben sich zudem Gastgeber und Produzenten zusammengeschlossen, um regionale, traditionelle und innovative Genusserlebnisse zu bieten.
Wie viele Michelin-Sterne hat Saarbrücken?
Am 17. Juni 2025 präsentierte Michelin die neue Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland. Damit stand fest, welche Restaurants die begehrten Michelin-Sterne erhalten haben. Im Saarland gibt es aktuell acht Sterne-Restaurants und insgesamt zwölf Michelin-Sterne. Mit zwei Adressen und insgesamt vier Sternen ist die Landeshauptstadt Saarbrücken weiterhin ein fester Bestandteil der deutschen Gourmetszene.
Das Saarland tischt auf. Foto: Eike Dubois
Gästehaus Klaus Erfort wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Er empfängt seine Gäste in einer weißen Stadtvilla, die als Ort klassisch-französisch geprägter Kulinarik dient. Bei der Produktwahl werden keine Kompromisse eingegangen und die Gerichte zeichnen sich durch stimmige Finesse und Balance aus. Hinter schlichten Bezeichnungen wie „Lamm, Aubergine, Jus” verbergen sich aufwändigste Zubereitungen. Das Interieur verbindet klassische, historische Elemente mit moderner Geradlinigkeit, während der Service durch Fachkompetenz und eine ausgewählte Weinkarte überzeugt.
ESPLANADE - Saarbrücken-Boutique Hotel Das Restaurant Esplanade mit Boutique Hotel liegt direkt am Max-Ophüls-Platz, am Eingang des angesagten Nauwieser Viertels, und ist von großen Platanen umsäumt. Silvio Del Fabrio wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Er kreiert eine moderne Interpretation der Haute Cuisine, die klassische französische, mediterrane und japanische Einflüsse verbindet. Neben dem Menü können die Gäste auch aus den immer wieder neu komponierten Gerichten à la carte wählen.
Die Initiative Genuss Region Saarland
In der touristischen Vermarktungsinitiative „Genuss Region Saarland” haben sich Produzenten, Veredler und Hotel- sowie Gastronomiebetriebe zusammengeschlossen. Auf Grundlage einer Qualitäts-Charta machen sie das kulinarische Angebot und die typisch saarländische Küche erlebbar. Zu den Genuss-Gastgebern in Saarbrücken zählen das ESPLANADE, das Victor's Residenz Hotel Saarbrücken mit seinem „Regional Vital Frühstück“, Schnabels Restaurant, Triller's Esszimmer im Hotel a Triller und das Restaurant „Unter der Linde”. Sie alle führen einen festgelegten Anteil saarländischer Gerichte und regionaler Produkte auf ihrer Speise- und Getränkekarte.
In Saarbrücken wären das: Black Hen Rösthandwerk – ein guter Morgen beginnt mit einem exzellenten Kaffee. Es gibt nur Specialty Coffee aus biologischem Anbau.
Seit 1904 backt die Gersheimer Familienbäckerei Mischos BrotsBrüder
traditionell und mit viel Leidenschaft bestes Brot.
Ebenso herausragend ist das Brot von Brot & Sinne von Thilo Nast, wo es den ganzen Tag über warmes Brot gibt. Dies wird durch einen Teig mit geringerem Hefeanteil ermöglicht, der am Abend zuvor hergestellt wird. In beiden Bäckereien entstehen ständig kreative Rezepte, die für neue Geschmackserfahrungen und begeisterte Kunden sorgen.
Aktivitäten – Erlebnisse – Essen und Trinken
Ein funktionierendes Genuss-Netzwerk lebt von den Produzenten, die die Genuss-Gastgeber mit regionalen Lebensmitteln beliefern.
„Ein Eis geht immer” ist der Slogan von Henry's Eismanufaktur. Hier genießt man handwerklich hergestelltes Speiseeis in der Saarbrücker Altstadt.
Die Kalinski Wurstwirtschat & Gin Bar sind für ihre Currywürste bekannt. So erhielten sie vom Magazin Falstaff 2023 die Auszeichnung als beliebteste Currywurst Westdeutschlands.
Bei Italain Delight Pastamanufaktur, dreht sich alles um die beste Pasta, auch zu bestellen: eine Kombination aus Italien und dem Saarland, die Saarland-Ravioli. Aus feiner Hausmacherleberwurst, Hackfleisch vom Flexi Rind und Kartoffeln, verfeinert mit karamellisiertem Apfel und der Säure von Sauerkraut, bilden hierbei die Basis. Alle Zutaten, die hier verwendet werden, kommen 100% vom Wintringer Hof und stehen somit für 100% Bio-Geschmackserlebnis.
Hier erhältlich auch das Sortiment der Fruchteria, Andrea Dumont kreiert eine Vielzahl an delikaten Köstlichkeiten aus Obst und Gemüse: Marmeladen, Fruchtaufstriche, Chutneys, Relishes, Grill- und Pasta-Saucen im Nauwieser Viertel.
Lust auf Nachtisch? Fündig wird man im Café Steigleiter. Diese Konditorei mit über 60 Jahren Tradition, bietet eine breite Palette von feinen Torten, Kuchen, Schokoladen, Pralinen und süßem Gebäck in höchster Qualität. Ein Ort, an dem traditionelle Handwerkskunst auf moderne Ausrichtung trifft.
Wer auf der Suche nach einem passenden Saarland Souvenirs ist, schaut bei diesen Genuss Region Saarland Partnern vorbei: Saar-Lor-de Luxe, hier im Nauweiser Viertel findet man die größte Auswahl an regionalen Spezialitäten aus der Großregion. Von Alltäglichem bis Außergewöhnlichem. Die Wine Faktory ist der Spezialist für Saar- und Moselriesling sowie Spirituosen.
Richard Möcks und Ben Albuzat setzen sich erfolgreich dafür ein, dass Gewürzen mehr Aufmerksamkeit geschenkt wird: Aus ihrer Sicht beginnt gutes Essen mit erlesenen Gewürzen. Diese verkaufen sie in ihrer Gewürzmanufaktur Rimoco. Eine breite Palette an Bio-Gewürzmischungen ist erhältlich und drei Gewürzmischungen widmen sich explizit der saarländischen Küche: Dibbelabbes, Schwenker- und Bibbelsches Bohnesupp.
Die Bienenvölker von Andre Paulus sind im gesamten Stadtgebiet verteilt, von den Balkonpflanzen im Nauwieser Viertel bis hin zu den Pflanzen in den Saarbrücker Wäldern. Dadurch entsteht ein facettenreicher Honig der Imkerei Stadtwabe. Diplom-Biologe Mirko Kalkum betreibt am Alt-Saarbrücker Reppersberg eine Bio-Edelpilzzucht. Hier züchtet er unter anderem Limonenseitlinge, Samthauben, Kräuterseitlinge, Goldkäppchen sowie braune und weiße Buchenpilze. Schon nach kurzer Zeit hat er sich durch die Frische und Qualität seiner Produkte einen Namen gemacht. Zahlreiche Restaurants aus der Genuss Region Saarland schwören auf seine Ernte, sodass sich die Pilze auf zahlreichen Speisekarten der Region wiederfinden lassen. Guten Appetit!
St. Johanner Markt, Brunnen und Cafés, Foto: Visit Saarbrücken, A. Lombardozzi
Text: Tourismus Zentrale Saarland (TZS)
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